การรับประทานผักมากโดยเฉพาะผักใบเขียว
ที่อุดมด้วยวิตามินอีช่วยให้ อายุสมองอ่อนเยาว์ลงชะลอปัญหาความจำเสื่อมในคนแก่ จากการศึกษา ผู้สูงวัยทั้งชาย-หญิงจำนวนเกือบ 4,000 คนในชิคาโกนาน 6 ปี พบว่าผู้ที่กิน ผักวันละมากกว่า 2 มื้อ มีอายุสมองอ่อนเยาว์ลงถึง 5 ปี ขณะที่อัตราการ เปลี่ยนแปลงของความจำช้าลง 40% ผักใบเขียว เช่น ผักโขม คะน้า ดูจะ เป็นผักที่ให้คุณค่าในด้านนี้มากที่สุด
นักวิจัยอธิบายว่า
อาจเป็นเพราะผักใบ เขียวอุดมด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสู้กับสารเคมีที่ ร่างกายผลิตขึ้นมาทำลายเซลล์ ปกติแล้วผักมีวิตามินอีมากกว่าผลไม้
ซึ่งในการศึกษานี้ไม่พบว่า
มีอิทธิพลต่อความจำของอาสาสมัครแต่อย่างใด นอกจากนั้น บ่อยครั้งที่มีการกินผักร่วมกับไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น น้ำสลัด ทำให้ร่างกายดูดซึมวิตามินอีและสาร ต่อต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ ได้ดียิ่งขึ้น
มาร์ทา แคลร์ มอร์ริส นักวิจัยของสถาบันรัช
เพื่อสุขอนามัยผู้สูงวัยใน ศูนย์การแพทย์ของมหาวิทยาลัยรัชในชิคาโก สหรัฐฯ เสริมว่าไขมัน ดังกล่าวช่วยรักษาระดับคลอเรสเตอรอล และป้องกันไม่ให้หลอดเลือด อุดตัน ซึ่งเป็นปัจจัยที่มีความสำคัญต่อสุขภาพสมอง
ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์
อยู่ในวารสารนิวโรโลจีฉบับสัปดาห์นี้ และได้รับทุนสนับสนุนจากสถาบัน ผู้สูงวัยแห่งชาติ จัดทำโดยการขอให้อาสาสมัครอายุ 65 ปีเป็นอย่างต่ำ จำนวน 3,718 คน ตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับพฤติกรรมการกิน
โดยปริมาณผักแต่ละมื้อ
เท่ากับครึ่งถ้วยสำหรับผักหั่นแล้ว และ 1 ถ้วย สำหรับผักดิบ อาสาสมัครเหล่านี้ยังต้องรับการทดสอบความจำ 3 ครั้ง ประกอบด้วยการทดสอบความจำระยะสั้นและความจำระยะยาว ด้วยการขอให้นึกถึงเรื่องที่เพิ่งเล่าให้ฟังไป นอกจากนั้นอาสาสมัคร ยังต้องเล่นเกมสัญลักษณ์และเกมตัวเลข
โดยรวมแล้วอาสาสมัคร
ทำคะแนนได้ไม่ดีนัก ยกเว้นผู้ที่กินผักวันละมากกว่าสองมื้อที่พบว่า มีอัตราเสื่อมของสมองน้อยกว่าผู้ที่กินผักน้อยกว่าหรือไม่กินเลย และมีคะแนนเทียบเท่าคะแนนที่คาดว่าคนอายุน้อยกว่านั้น 5 ปี น่าจะทำได้ และผลการศึกษายังพบว่า คนที่กินผักมากสามารถเดินเหินหรือทำกิจกรรมต่างๆ ได้คล่องแคล่วว่องไวกว่า ผู้ที่กินผักน้อย
อย่างไรก็ดี
การศึกษานี้มุ่งเฉพาะประเด็นความเสื่อมของสมอง แต่ไม่ได้ดูว่ามีอาสาสมัครคนใดเป็นโรคอัลไซเมอร์หรือไม่ แต่ไม่ว่าผลจะเป็นอย่างไรการรับประทานผักมาก ๆ ก้เป็นผลดีต่อสุขภาพของท่าน ๆ ด้วย
วันที่ 21 เม.ย. 2552
[ซื้อ 1 แถม 1] ไฟโซล่าเซลล์ ไฟสปอร์ตไลท์ LED โซล่าเซลล์สปอตไลท์ solar light กันน้ำและกันฟ้าผ่ เปิดปิดอัตโนมัติ
฿74 - ฿1,153https://s.shopee.co.th/801HUF4aRi?share_channel_code=6
Advertisement
เปิดอ่าน 8,481 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,504 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,445 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,387 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,409 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,623 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,413 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,395 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,496 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,399 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,485 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,421 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,408 ครั้ง 
เปิดอ่าน 8,446 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,432 ครั้ง
เปิดอ่าน 8,420 ครั้ง |
เปิดอ่าน 8,449 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,427 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,498 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 8,378 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,381 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,448 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,424 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 1,869 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 11,573 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 25,217 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 22,074 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 122,522 ครั้ง |
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
