Advertisement
นับแต่โบราณกาล คนไทยได้เรียนรู้วิธีคลายร้อนด้วยการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มเพื่อทำให้อุณหภูมิความร้อนในร่างกายลดลงมานานแล้ว ทั้งโดยการถ่ายทอดภูมิปัญญาจากพ่อแม่ ปู่ย่า ตายาย บวกกับความมหัศจรรย์ของพืช ผักและผลไม้ในเมืองไทยหลาย อย่างที่มีคุณสมบัติและสรรพคุณที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย โดยไม่เพียงแต่จะช่วยดับกระหายคลายร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงสุขภาพ และป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ ได้ด้วย
สุภาวดี รอดถาวร นักโภชนาการโรงพยาบาลแพทย์รังสิต กล่าวถึงความสำคัญของการเลือก รับประทานอาหารช่วงหน้าร้อน พร้อมเสนอแนะเมนูอาหาร ทั้งคาวหวาน ที่เหมาะกับการเลือกรับประทานในช่วงนี้ว่า
“อาหารที่เราบริโภคในช่วงหน้าร้อนนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง โดยอาจจะส่งผลต่อร่างกายและจิตใจได้ เพราะอากาศร้อนคนเราจะหงุดหงิดง่าย มีความอดทนต่อสภาวะแวดล้อมได้น้อยลง ฉะนั้นอาหารที่เหมาะสมสำหรับการ เลือกรับประทานในหน้าร้อนจึงควรเป็นอาหารที่มีคุณสมบัติช่วยคลายร้อนเพราะจะทำให้ร่างกายและจิตใจเย็นลงและช่วยผ่อนคลายได้”
เมนูจานแรกที่มาพร้อม ๆ กับลมร้อนช่วงเดือนเมษายน จะเป็นอย่างอื่นเสียไม่ได้ นอกเสียจาก ข้าวแช่ ข้าวแช่ เป็นอาหารที่คนไทยรับเอาวัฒนธรรมมาจากชาวมอญ คนมอญจะทำข้าวแช่ถวายพระในเทศกาลสงกรานต์ของชาวมอญ คนไทยจึงรับมาปรับรสชาติให้เข้ากับปากคนไทย ข้าวแช่เย็น ๆ กินแล้วชื่นใจ ข้าวแช่ตามตำรับโบราณจะเป็นข้าวที่ไม่เหลือคุณค่าทางโภชนาการ เพราะนำข้าวมาแช่น้ำและขัดถูส่วนโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ออกไป คงเหลือ แต่แป้ง โดยเครื่องเคียงอย่าง เนื้อเค็มผัดหวาน หัวไชโป๊วผัดหวาน กะปิชุบไข่ทอด พริกหยวกสอดไส้ หอมเล็กสอดไส้ ที่ทานคู่กันจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ข้าวแช่ได้
มะระทรงเครื่อง เป็นอีกหนึ่งชนิดอาหารที่อยากแนะนำ แถมยังไม่ยากนัก หากจะซื้อหา รับประทานหรือเข้าครัวทำเอง มะระมีสรรพคุณที่สำคัญคือเป็นยาดับร้อน ถอนพิษไข้ แก้กระหาย บรรเทาอาการร้อนใน แก้อักเสบ เจ็บคอ รวมถึง แกงเลียงกุ้ง อาหารพื้นบ้านที่ประกอบด้วยผักต่าง ๆ เช่น ใบตำลึง ใบแมงลัก บวบ น้ำเต้า เห็ดฟาง กระชาย ผักเหล่านี้เป็นผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แกงเลียงกุ้งร้อน ๆ สามารถขับเหงื่อช่วยให้ร่างกายเบาสบาย
มาถึงของหวานและเครื่องดื่มที่ช่วยคลายร้อนกันบ้าง ซึ่งจะว่าไปแล้วก็มีอยู่หลายชนิดด้วยกัน ซึ่งนอกจากจะทำให้ชื่นอกชื่นใจ ยังมีประโยชน์อีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น เฉาก๊วย ที่มีน้ำเชื่อมใส ๆ ใส่น้ำแข็งกินตอนอากาศร้อน ๆ แก้กระหาย รักษาอาการปวดหัว เจริญอาหาร เป็นยาระบาย ช่วยย่อย
สำหรับกระท้อนผลไม้หน้าร้อนเปลือกหนา เมล็ดข้างในสีขาวฟูเป็นปุย รสหวาน หรือรสหวานอมเปรี้ยว นำมาทำเป็น “กระท้อนลอยแก้ว” ของหวานอีกอย่างที่น่าลิ้มลองในวันที่อากาศอบอ้าว กระท้อนลอยแก้วแช่เย็น ๆ ทำให้ชุ่มคอแก้กระ หายน้ำได้ดี และลดอาการเจ็บคอ
เครื่องดื่มและน้ำผลไม้ เย็น ๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ช่วยคลายร้อนได้ดียิ่งนัก เครื่องดื่มสมุนไพรมากมายไม่ใช่แค่ช่วยดับกระหาย แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น น้ำตะไคร้ ช่วยบำรุงสายตา แคล เซียมและฟอสฟอรัส บำรุงกระดูก และฟัน ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหาร แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ จุกเสียด ขับปัสสาวะ ขับเหงื่อได้ดี ช่วยลดพิษของสารแปลกปลอมในร่างกาย ลดความดันโลหิตสูง กลิ่นหอมของตะไคร้ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย
น้ำกระเจี๊ยบ มีสีแดงก่ำรสหวานออกเปรี้ยวนิด ๆ สรรพคุณช่วยรักษาอาการร้อนในภายในช่องปาก ลดระดับไขมันในเส้นเลือด ลดความดันโลหิต และเป็นยาระบาย
น้ำมะนาว รสเปรี้ยวของน้ำมะนาวช่วยเรียกน้ำลายในกระพุ้งแก้มให้สอได้ ผสมกับรสหวานของน้ำเชื่อมและน้ำแข็งทำให้สดชื่นกระปรี้กระเปร่า รสเปรี้ยว ช่วยย่อยอาหาร ป้องกันท้องอืด ท้องเฟ้อ แก้ไอ ขับเสมหะ คนเฒ่าคนแก่นำน้ำมะนาวผสมเกลือกับน้ำผึ้งจิบตอนเจ็บคอ และช่วยแก้ไอ อีกหนึ่งชนิดเครื่องดื่มที่อยากแนะนำ นั่นก็คือ น้ำมะพร้าว ในมะพร้าวมีประโยชน์มากมายทั้งน้ำมะพร้าวและเนื้อมะพร้าว อาจจะเห็นคนไปเที่ยวทะเลนิยมดื่มน้ำมะพร้าวคลายร้อนเพราะน้ำมะพร้าวช่วยลดอุณหภูมิของร่างกาย คลายความร้อน ดับกระหาย เป็นยาถอนพิษเบื่อเมา หญิงมีครรภ์ดื่มน้ำมะพร้าวจะช่วยให้เด็กแข็งแรง น้ำมะพร้าวมีโปรตีน น้ำตาล แคล เซียม โซเดียม โพแทสเซียมสูง
ส่วนผลไม้ที่มีสรรพคุณและคุณประโยชน์ทางด้านโภชนาการ ช่วยให้ภายในร่างกายของเราคลายร้อนได้ เพราะผลไม้ไทยส่วนมากจะมีรสหวานและมีน้ำเยอะ ผลไม้หาทานได้ไม่ยากจะนำมาเป็นของฝากก็น่าจะสร้างความประทับใจให้คนรับ
ปิดท้ายกันด้วยผลไม้ช่วยคลายร้อน อันดับแรกยกให้กับ แตงโม ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีปริมาณน้ำสูง แถมยังเป็นยาบำรุงรักษาโรคไต ที่สำคัญคือช่วยลดความร้อนในร่างกาย แตงโมเป็นผลไม้อันดับต้น ๆ ที่จะนึกถึงในช่วงนี้ อากาศร้อน ๆ กับแตงโมฉ่ำ ๆ เย็น ๆ กินแล้วชื่นใจ นอกจากนี้ยังมี ชมพู่ สรรพคุณยาไทย เอาเนื้อมาทำเป็นยาบำรุงกำลัง ทำให้เกิดความสดชื่น มีวิตามินและเกลือแร่สูงทำให้ชุ่มคอแก้กระหายน้ำได้ดี เป็นยาระบายอ่อน ๆ
ถึงแม้ว่าสภาพอากาศจะร้อน แต่คนไทยยังมีภูมิปัญญาที่สามารถแก้ไขหรือมีทางออกได้เสมอ เห็นหรือยังว่าพืชผักผลไม้ของไทยมีสรรพคุณและคุณค่าทางอาหารมากมายแค่ไหน ไม่เพียงแค่ช่วยดับร้อนจากอากาศที่ร้อนระอุอยู่ในช่วงฤดูกาลนี้เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการอีกด้วย
หน้าร้อนนี้ มีวิธีคลายร้อนได้หลายวิธี เลือกวิธีที่ดีกับคุณ เช่นเดียวกับการเลือกรับประทานอาหารที่เหมาะสม
ร้อน ๆ อย่างนี้หวานเย็นสักถ้วยมั้ยล่ะคะ.
วันที่ 22 เม.ย. 2552
Advertisement
![ไขข้อข้องใจเรื่องวิทยฐานะ...อนุมัติหรือไม่อนุมัติขึ้นอยู่กับอะไรบ้าง??? ไขข้อข้องใจเรื่องวิทยฐานะ...อนุมัติหรือไม่อนุมัติขึ้นอยู่กับอะไรบ้าง???](news_pic/p92768130730.jpg) เปิดอ่าน 6,429 ครั้ง ![เรียนรู้จากแหล่งวิทยาการภายในชุมชนร่วมกับสื่อ ICT วิจัยในชั้นเรียนเล็ก ๆ เพื่อการเติบโต เรียนรู้จากแหล่งวิทยาการภายในชุมชนร่วมกับสื่อ ICT วิจัยในชั้นเรียนเล็ก ๆ เพื่อการเติบโต](news_pic/p25265420958.jpg) เปิดอ่าน 6,415 ครั้ง ![15 เคล็ดลับดูแลสุขภาพพร้อมรับ "ลมหนาว" 15 เคล็ดลับดูแลสุขภาพพร้อมรับ "ลมหนาว"](news_pic/p28425350312.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![การจัดทำ ID-plan การจัดทำ ID-plan](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,423 ครั้ง ![แก้เคล็ดเสริมดวง......สะเดาะห์เคราะห์ 7 อย่าง แก้เคล็ดเสริมดวง......สะเดาะห์เคราะห์ 7 อย่าง](news_pic/p82537230609.jpg) เปิดอ่าน 6,426 ครั้ง ![*-*...8 วิธีถนอมรักให้ยืนยาว...*-* *-*...8 วิธีถนอมรักให้ยืนยาว...*-*](news_pic/p58799040345.jpg) เปิดอ่าน 6,437 ครั้ง ![40 เรื่องรัก....ที่ไม่รู้ไม่ได้ (ฟังเพลงหลักไม้เลื้อย) 40 เรื่องรัก....ที่ไม่รู้ไม่ได้ (ฟังเพลงหลักไม้เลื้อย)](news_pic/p46424650625.jpg) เปิดอ่าน 6,440 ครั้ง ![ทำไมเมล็ดข้าวโพดถึงแตกเมื่อถูกคั่ว ทำไมเมล็ดข้าวโพดถึงแตกเมื่อถูกคั่ว](news_pic/p24388452243.jpg) เปิดอ่าน 6,435 ครั้ง ![ข้อสอบ ม. 2 การแต่งคำประพันธ์ ข้อสอบ ม. 2 การแต่งคำประพันธ์](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 8,111 ครั้ง ![กรี๊ด...ด...ด...ด...จริงๆ(ไม่เปิดดูไม่รู้) กรี๊ด...ด...ด...ด...จริงๆ(ไม่เปิดดูไม่รู้)](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,430 ครั้ง ![ไอเดียดี ไอเดียดี](news_pic/p65537062114.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![ย้อนรอยกรรม.... ตำนานพระสุพรรณกัลยา ย้อนรอยกรรม.... ตำนานพระสุพรรณกัลยา](news_pic/p74997251811.jpg) เปิดอ่าน 6,558 ครั้ง ![รายงานการพัฒนาคุณภาพการศึกษา รายงานการพัฒนาคุณภาพการศึกษา](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,424 ครั้ง ![สำรวจความพร้อมก่อนลูกเปิดเทอม...>>>>> สำรวจความพร้อมก่อนลูกเปิดเทอม...>>>>>](news_pic/p90435940738.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![ไม่ใช่เพราะไอคิว......สงครามระหว่างเพศเหตุจากสมอง ไม่ใช่เพราะไอคิว......สงครามระหว่างเพศเหตุจากสมอง](news_pic/p39729991527.jpg) เปิดอ่าน 6,399 ครั้ง ![กระเช้าของขวัญวันปีใหม่....เพื่อสุขภาพ.. กระเช้าของขวัญวันปีใหม่....เพื่อสุขภาพ..](news_pic/p30177232114.jpg) เปิดอ่าน 6,673 ครั้ง
|
![บทร้อยกรอง เรื่อง สุดยอดสมุนไพรใบบัวบก บทร้อยกรอง เรื่อง สุดยอดสมุนไพรใบบัวบก](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,599 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ทํานายความรักจากวันเกิดของคุณๆ มาแล้ว รีบ มาดู...แม่น ๆ ๆ ครับ เหมือนเห็นกับ ตา ทํานายความรักจากวันเกิดของคุณๆ มาแล้ว รีบ มาดู...แม่น ๆ ๆ ครับ เหมือนเห็นกับ ตา](news_pic/p23000770906.jpg)
เปิดอ่าน 6,404 ☕ คลิกอ่านเลย | ![รู้จักกันหรือยัง !! ... ภูมิศาสตร์ผู้หญิง.....ผู้หญิงกับกีฬา รู้จักกันหรือยัง !! ... ภูมิศาสตร์ผู้หญิง.....ผู้หญิงกับกีฬา](news_pic/p72891031503.jpg)
เปิดอ่าน 6,405 ☕ คลิกอ่านเลย | ![กลเม็ดลับอัพสมอง....ให้ปิ๊ง ปิ๊ง กลเม็ดลับอัพสมอง....ให้ปิ๊ง ปิ๊ง](news_pic/p41006462039.jpg)
เปิดอ่าน 6,422 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ทำแล้วดีขึ้น ทำแล้วดีขึ้น](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,412 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ความขัดแย้ง ความขัดแย้ง](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,422 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ขนาด Google ยังหาไม่เจอ แล้วเราจะหาเจอได้งัย.... ขนาด Google ยังหาไม่เจอ แล้วเราจะหาเจอได้งัย....](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,425 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![กรมอนามัย แนะ 10 วิธี ช่วยผู้สูงอายุนอนหลับดี เสริมสร้างสุขภาพที่ดี กรมอนามัย แนะ 10 วิธี ช่วยผู้สูงอายุนอนหลับดี เสริมสร้างสุขภาพที่ดี](news_pic/p82606630309.jpg)
เปิดอ่าน 8,192 ครั้ง | ![โฉมใหม่ หอพัก สกสค. "บ้านหลังที่สองของครู" โฉมใหม่ หอพัก สกสค. "บ้านหลังที่สองของครู"](news_pic/p69367740729.jpg)
เปิดอ่าน 34,291 ครั้ง | ![วีดิทัศน์ประกอบการสอนคณิตศาสตร์ชั้น ป.5 โดย สสวท. วีดิทัศน์ประกอบการสอนคณิตศาสตร์ชั้น ป.5 โดย สสวท.](news_pic/p42735510148.jpg)
เปิดอ่าน 18,262 ครั้ง | ![Toshiba Libretto W100 มินิโน้ตบุ๊ก2จอสัมผัส Toshiba Libretto W100 มินิโน้ตบุ๊ก2จอสัมผัส](news_pic/p35732010551.jpg)
เปิดอ่าน 11,532 ครั้ง | ![ตารางสีเสื้อผ้าประจำวัน ตารางสีเสื้อผ้าประจำวัน](news_pic/p73052362356.jpg)
เปิดอ่าน 22,172 ครั้ง |
|
|