Advertisement
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/Head.jpg)
|
.....นำเมนูอาหารไทบอร่อยๆมาฝาก..คุณๆที่รักสุขภาพ..ได้ลองลิ้มรสอาหารไทยเพื่อสุขภาพกันนะคะ.. |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/T1.jpg) |
|
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/P5.jpg)
|
|
ข้าวยำเป็นอาหารของชาวใต้ รสชาติจะอร่อยมากน้อยขึ้นอยู่กับน้ำบูดู
|
เครื่องปรุงประกอบด้วย |
ข้าวสวย |
1 - 2 ถ้วย |
(150 กรัม) |
กุ้งแห้งป่น |
3 ช้อนโต๊ะ
|
(45 กรัม)
|
มะพร้าวหั่นฝอย คั่วจนเหลืองกรอบ |
3 ช้อนโต๊ะ |
(45 กรัม) |
พริกขี้หนูคั่วป่น |
1 ช้อนโต๊ะ |
(15 กรัม) |
ถั่วงอกเด็ดหาง |
1/3 ส่วน |
(25 กรัม) |
ตะไคร้หั่นฝอย |
2 ช้อนโต๊ะ |
(30 กรัม) |
ใบมะกรูดอ่อนหั่นฝอย |
1 ช้อนโต๊ะ |
(15 กรัม) |
มะม่วงดิบหั่นเส้นเล็ก |
2 ช้อนโต๊ะ |
(30 กรัม) |
ถั่วฝักยาวหั่นฝอย |
3 ช้อนโต๊ะ |
(45 กรัม) |
มะนาว |
1-2 ลูก |
(50 กรัม) |
|
น้ำบูดู |
3 ช้อนโต๊ะ |
(45 กรัม) |
น้ำ |
1 ถ้วยครึ่ง |
(300 กรัม) |
ปลาอินทรีย์เค็ม |
1 ชิ้น |
(10 กรัม) |
น้ำตาลปีบ |
1 ถ้วย |
(10 กรัม) |
หอมแดงทุบพอแหลก |
5 หัว |
(25 กรัม) |
ตะไคร้หั่นท่อนสั้น |
2 ต้น |
(40 กรัม) |
ใบมะกรูดฉีก |
5 ใบ |
(10 กรัม) |
ข่ายาว 1 นิ้วทุบพอแตก |
1 ชิ้น |
(20 กรัม) |
|
วิธีทำ |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
1. ทำน้ำบูดูโดยการต้มปลาอินทรีย์จนเปื่อย แกะเอาแต่เนื้อใส่ |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
2. ใส่หอม ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดฉีก น้ำตาลปีบ ต้มต่อจนน้ำบูดูข้น ชิมให้มีรสเค็มหวาน ยกลง |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
3. จัดเสิร์ฟโดย ตักข้าวใส่จาน ใส่มะพร้าวคั่ว กุ้งแห้งป่น และผักทั้งหมดอยางละน้อย คลุกให้เข้ากัน ราดน้ำบูดู ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ |
คุณค่าทางยาสมุนไพรในเครื่องปรุง |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
1. ตะไคร้ แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ ขับลม บำรุงธาตุ ช่วยเจริญอาหาร |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
2. ข่า รสเผ็ดปร่า ช่วยขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืดเฟ้อ |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
3. ใบมะกรูด รสปร่า กลิ่นหอม ช่วยแต่งกลิ่น ดับกลิ่นคาว |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
4. พริก รสเผ็ด ช่วยขับลม ช่วยย่อย เจริญอาหาร |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
5. มะนาว รสเปรี้ยว ขับเสมหะ ทำให้ชุ่มคอ บรรเทาอาการไอ |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
6. ถั่วฝักยาว รสหวานมัน บำรุงธาตุดิน |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
7. มะม่วงดิบ รสเปรี้ยว ขับเสมหะ ช่วยระบายท้อง |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
8. มะพร้าวคั่ว รสหวานมัน ช่วยบำรุงธาตุดิน บำรุงเส้นเอ็น |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
9. หอมแดง รสเผ็ดร้อน แก้ไข้เพื่อเสมหะ แก้ไข้หวัด แก้โรคในปาก บำรุงธาตุ |
คุณค่าทางโภชนาการ |
ข้าวยำ 1 ชุด ให้พลังงานต่อร่างกาย 1,141 กิโลแคลอรี ประกอบด้วยน้ำ 589.7 กรัม โปรตีน 31.1 กรัม ไขมัน 18.0 กรัม คาร์โบไฮเดรต 217.3 กรัม กาก 11.8 กรัม ใยอาหาร 1.8 กรัม แคลเซียม 191.9 มิลิกรัม ฟอสฟอรัส 363 มิลลิกรัม เหล็ก 200 มิลลิกรัม เรตินอล 13.2 ไมโครกรัม เบต้าแคโรทีน 65.8 ไมโครกรัม วิตามินเอ 6772.4 IU วิตามินบีหนึ่ง 825.18 มิลลิกรัม วิตามินบีสอง 0.61 มิลลิกรัม ไนอาชิน 7.77 มิลลิกรัม วิตามินซี 68.80 มิลลิกรัม |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/P6.jpg)
|
|
เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกภาค
|
เครื่องปรุง |
ปลาช่อน |
1 ตัว
|
(300 กรัม)
|
น้ำ |
3 ถ้วย |
(750 กรัม) |
แตงโมอ่อน |
1 ลูก |
(100 กรัม) |
ผักบุ้งไทยหั่นพองาม |
10 ยอด |
(100 กรัม) |
ถั่วฝักยาวหั่นพองาม |
1 ถ้วย |
(100 กรัม) |
ดอกแค |
1 ถ้วย |
(100 กรัม) |
น้ำปลา |
2-3 ช้อนโต๊ะ |
(30 กรัม) |
น้ำส้มมะขาม |
1-2 ช่อนโต๊ะ |
(30 กรัม) |
พริกแห้งผ่าเอาเมล็ดออกแช่น้ำ |
5 เม็ด |
(15 กรัม) |
หอมแดง |
7 หัว |
(35 กรัม) |
กระเทียม |
1 หัว |
(20 กรัม) |
กระชาย |
1 ช้อนชา |
(10 กรัม) |
กะปิ |
1 ช้อนชา |
(5 กรัม) |
เกลือ |
1/2 ช้อนชา |
(5 กรัม) |
โขลกเครื่องแกงให้ละเอียด |
|
|
|
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg)
|
1. ขอดเกล็ดปลา ควักไส้ออกล้างปลาด้วยน้ำเกลือให้หมดเมือก ตัดท่อนหางยาวประมาณ 3 |
|
นิ้ว ที่เหลือตัดเป็นแว่นขนาด 1/2 นิ้ว |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg)
|
2. ต้มน้ำ 3 ถ้วยให้เดือดใส่ปลาท่อนหางต้มให้สุก ตักขึ้น แกะเอาแต่เนื้อปลา โขลกกับเครื่อง |
|
แกงให้เข้ากัน |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg)
|
3.ละลายน้ำพริกลงในหม้อต้มปลา ตั้งไฟให้เดือดใส่แตงโมอ่อน ผักบุ้ง พอเดือดสักครู่ใส่ถั่ว |
|
ฝักยาว ใส่ดอกแค ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก ชิมให้ออกรสเปรี้ยวเล็กน้อย พอน้ำ |
|
เดือด อีกครั้งใส่ปลา พอสุก ยกลงเสิร์ฟ (รับประทานได้ 5-6 คน) |
คุณค่าทางยาสมุนไพรในเครื่องปรุง |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
1. กระเทียม รสเผ็ดร้อน ขับลมในลำไส้ แก้ไข้ ขับเสมหะ ช่วยยับยั้งการเจริญของเชื้อรา |
|
แบคทีเรีย ลดระดับไขมันในเลือด |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
2. กระชาย รสเผ็ดร้อน บำรุงธาตุ ขับลม ช่วยเจริญอาหารแก้ท้องอืดเฟ้อ |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
3. ดอกแค รสขม แก้ไขหัวลม ช่วยเจริญอาหาร |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
4. มะขามเปียก รสเปรี้ยว ขับเสมหะ แก้ไอ ช่วยระบาย แก้ท้องผูก |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
5. ผักบุ้ง รสเย็นจืด บำรุงธาตุไฟ ถอนพิษเบื่อเมา ทำให้อาเจียนเนื่องจากพิษของฝิ่น และสาร |
|
หนู |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/flo1.jpg) |
6. แตงโมอ่อน รสเย็นจืด แก้ไข้เพื่อเสมหะ แก้ไข้หวัด บำรุงธาตุ ขับลม |
คุณค่าทางโภชนาการ |
สำหรับ 1 คน |
พลังงาน 102.40 กิโลแคลอรี โปรตีน 12.60 กรัม ไขมัน 2.35 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.97 กรัม แคลเซียม 41.85 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 161.35 มิลลิกรัม วิตามิน เอ 75.29 อาร์อี ธาตุเหล็ก 4.77 มิลลิกรัม ในอาหาร 0.9 กรัม (สูตรตำรับจากหนังสือภูมิปัญญาไทย อาหารไทยอาหารสุขภาพ) |
![](http://www.tungsong.com/samunpai/food/Images/P7.jpg)
|
|
แกงแคไก่เป็นอาหารพื้นบ้านภาคเหนือ ประมาณ 7 - 8 คน
|
เครื่องปรุง |
ไก่เอาหนังออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ |
1/2 ถ้วย |
(100 กรัม) |
ผักเผ็ดหรือผัดคราดเด็ดสั้น ๆ |
2 ถ้วย |
(100 กรัม) |
ชะอมเด็กสั้น |
1 ถ้วย |
(100 กรัม) |
ตำลึงเด็ดเป็นใบ |
1 ถ้วย |
(100 กรัม) |
ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ |
1/2 ถ้วย |
(50 กรัม) |
ใบชะพลู (ผักแค) หั่นหยาบ |
1 ถ้วย |
(100 กรัม) |
วันที่ 14 พ.ค. 2552
Advertisement
![?ทวดจระเข้? กับคติทางความเชื่อในแบบไทยถิ่นใต้ ?ทวดจระเข้? กับคติทางความเชื่อในแบบไทยถิ่นใต้](news_pic/p16008961633.jpg) เปิดอ่าน 6,586 ครั้ง ![คนแบบนี้มีมากมั้ย? คนแบบนี้มีมากมั้ย?](news_pic/p92181900043.jpg) เปิดอ่าน 6,427 ครั้ง !["คนลาว" ....เรียบง่ายแต่มีความสุข "คนลาว" ....เรียบง่ายแต่มีความสุข](news_pic/p90740391739.jpg) เปิดอ่าน 6,454 ครั้ง ![เป็นไปได้ไหม...? อนาคตการสอบไทยจะไม่ใช้กระดาษ-ดินสอ นอร์เวย์นำร่องแล้ว เป็นไปได้ไหม...? อนาคตการสอบไทยจะไม่ใช้กระดาษ-ดินสอ นอร์เวย์นำร่องแล้ว](news_pic/p17658610813.jpg) เปิดอ่าน 6,420 ครั้ง ![ทุกอย่างย่อมมีสิ่งที่ดีกว่าเสมอ.... ทุกอย่างย่อมมีสิ่งที่ดีกว่าเสมอ....](news_pic/p12854121544.jpg) เปิดอ่าน 6,418 ครั้ง ![คนไทยระทึก! ชมบินผาดแผลง"วิหคสายฟ้า" คนไทยระทึก! ชมบินผาดแผลง"วิหคสายฟ้า"](news_pic/p27576650408.jpg) เปิดอ่าน 6,412 ครั้ง ![【 แฝด 6 น่ารักมาก 】 【 แฝด 6 น่ารักมาก 】](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,444 ครั้ง ![...ตำรับไทย ?ไม่ใช่แค่เผ็ด แต่มีทีเด็ดที่สุขภาพ ...ตำรับไทย ?ไม่ใช่แค่เผ็ด แต่มีทีเด็ดที่สุขภาพ](news_pic/p70184911409.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง ![ทำจากทรายล้วน ๆ ทำจากทรายล้วน ๆ](news_pic/p57004122101.jpg) เปิดอ่าน 6,433 ครั้ง ![นม้สการหลวงพ่อเคลือบ..จ.อุท้ยธานี นม้สการหลวงพ่อเคลือบ..จ.อุท้ยธานี](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,425 ครั้ง ![ตำนานคานทอง ตำนานคานทอง](news_pic/p34833901940.jpg) เปิดอ่าน 6,418 ครั้ง ![การพัฒนาองค์การ การพัฒนาองค์การ](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,522 ครั้ง ![คำบวก....คำลบ คำบวก....คำลบ](news_pic/p66469262339.jpg) เปิดอ่าน 6,427 ครั้ง ![3 D 4 B ดูซิคืออะไรกัน 3 D 4 B ดูซิคืออะไรกัน](news_pic/p49364712327.jpg) เปิดอ่าน 6,408 ครั้ง ![ท่านรู้มั๊ย ? Alcopops คืออะไร ? ท่านรู้มั๊ย ? Alcopops คืออะไร ?](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,435 ครั้ง ![คิดไม่ออก....สื่อนอกวิจัย..ให้งีบหลับสักครู่ ...ความรู้จะพรั่งพรู..ลองดูครับ คิดไม่ออก....สื่อนอกวิจัย..ให้งีบหลับสักครู่ ...ความรู้จะพรั่งพรู..ลองดูครับ](news_pic/p45694710542.jpg) เปิดอ่าน 6,413 ครั้ง
![4 ท่าบริหาร..... เพื่อหน้าท้องเพรียวสวย 4 ท่าบริหาร..... เพื่อหน้าท้องเพรียวสวย](news_pic/p31182210704.jpg)
เปิดอ่าน 6,409 ☕ คลิกอ่านเลย |
![ลองถามแฟนดูนะ.....ว่า...? ลองถามแฟนดูนะ.....ว่า...?](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,415 ☕ คลิกอ่านเลย | ![วิธีพับกระดาษ..... ดอกไม้ วิธีพับกระดาษ..... ดอกไม้](news_pic/p70630272009.jpg)
เปิดอ่าน 6,597 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ธนาคารแห่งความดี :: http://cai.atcomink.com/ ธนาคารแห่งความดี :: http://cai.atcomink.com/](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,406 ☕ คลิกอ่านเลย | ![อากาศร้อนๆ...บทเพลงเย็นๆ...เพื่อคุณ อากาศร้อนๆ...บทเพลงเย็นๆ...เพื่อคุณ](news_pic/p51867121112.jpg)
เปิดอ่าน 6,420 ☕ คลิกอ่านเลย | ![ดอกอะไรเอ่ย.....?...บานตอนค่ำ ดอกอะไรเอ่ย.....?...บานตอนค่ำ](news_pic/p39374311918.jpg)
เปิดอ่าน 6,410 ☕ คลิกอ่านเลย | ![งานศิลป์เหลือเชื่อ .....จากโพสท์-อิท เหลือใช้ งานศิลป์เหลือเชื่อ .....จากโพสท์-อิท เหลือใช้](news_pic/p67133682106.jpg)
เปิดอ่าน 6,444 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![อภิปัญหาหนี้ครู...ปมที่แก้ไม่ตก 11 ปีลุกลาม 1.2 ล้านล้าน อภิปัญหาหนี้ครู...ปมที่แก้ไม่ตก 11 ปีลุกลาม 1.2 ล้านล้าน](news_pic/p76392451202.jpg)
เปิดอ่าน 10,976 ครั้ง | ![ว่านชักมดลูก ว่านชักมดลูก](news_pic/p41957900652.jpg)
เปิดอ่าน 12,673 ครั้ง | ![รู้จักภาษาอังกฤษดีพอหรือยัง รู้จักภาษาอังกฤษดีพอหรือยัง](news_pic/p99862130954.jpg)
เปิดอ่าน 24,857 ครั้ง | ![ชาญี่ปุ่น หรือชาอังกฤษใครมีประโยชน์กว่ากัน ชาญี่ปุ่น หรือชาอังกฤษใครมีประโยชน์กว่ากัน](news_pic/p90836480023.jpg)
เปิดอ่าน 22,638 ครั้ง | ![ขนมเสริมมงคล 12 ราศี ขนมเสริมมงคล 12 ราศี](news_pic/p82576100824.jpg)
เปิดอ่าน 14,361 ครั้ง |
|
|
|
|
|
ครูบ้านนอกดอทคอม
เว็บไซต์เพื่อครู ข่าวการศึกษา ความรู้ การศึกษาไทย
|
|
|
|
kroobannok.com |
© 2000-2020 Kroobannok.com
All rights reserved.
Design by : kroobannok.com
ครูบ้านนอกดอทคอม
การจัดอันดับของ Truehits Web Directory
|
วิธีนำแบนเนอร์ของครูบ้านนอก.คอมไปแปะในเว็บท่าน บันทึกภาพแบนเนอร์นี้และลิงค์มาที่เราครับ (มีแบนเนอร์ 2 แบบ)
![](kroobannok.gif) |
ครูบ้านนอกดอทคอม
เว็บไซต์ของครูตัวเล็กๆ คนหนึ่ง
ที่หวังเพียง ใช้เป็นช่องทางในการสื่อสาร
แลกเปลี่ยน เพิ่มพูนความรู้ และให้ข่าวสาร
ที่ทันสมัยต่อเหตุการณ์แก่คุณครู
ผู้ปฏิบัติงานในทุกพื้นที่ของประเทศไทย
เพื่อความเจริญงอกงามในปัญญา
และเจริญก้าวหน้าในวิชาชีพ |
เว็บนี้ถือกำเนิดเมื่อ 5 มกราคม 2548
Email : kornkham@hotmail.com
Tel : 096-7158383
|
![](banners/kroobannok.gif) |
|
|
|
|
|
|
|
|
| | |