ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
ชุมชนครู บุคลากรทางการศึกษา และนักเรียน แหล่งความรู้สำหรับครู นักเรียน ข่าวการศึกษา ห้องสมุดความรู้ทุกกลุ่มสาระการเรียนรู้ และความรู้ทั่วไป เผยแพร่ผลงานวิชาการ ที่นี่


ข่าวการศึกษา     ความรู้ทั่วไป     งานราชการ/รัฐวิสาหกิจ/บริการสังคมเรื่องราวจากสมาชิก  ▶ ข่าว/บทความ ▶ หน้าแรก

นานาอาชีพ.....วิธีทำน้ำตะไคร้สด และตะไคร้แห้งพร้อมดื่ม


เรื่องราวจากสมาชิก เปิดอ่าน : 6,438 ครั้ง
นานาอาชีพ.....วิธีทำน้ำตะไคร้สด  และตะไคร้แห้งพร้อมดื่ม

Advertisement


เงินทุน
ต้นทุนการผลิต ขึ้นอยู่กับการผลิต ถ้าผลิตจำนวนน้อยต้นทุนก็ต้องสูง ถ้าผลิตจำนวนมากต้นทุนก็จะน้อยลง เงินลงทุน ประมาณ 500-800 บาท


กำไรสุทธิ
ประมาณ 200-300 บาท

ราคาขาย
ขวดละ 5-7 บาท/ขวด

แหล่งสถานที่จำหน่าย
สถานที่ท่องเทียว/แหล่งชุมชน ตลาดนัด /หรือฝากขายที่ร้านค้าและอาจขายเองก็ได้


วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
-จัดหาวัตถุดิบแหล่งตะไคร้สด

ขั้นตอนที่ 2
-การจัดหาอุปกรณ์การผลิตแปรรูป
- เครื่องปั่นผลไม้ 1 เครื่อง
- ผ้ากรองชนิดหยาบ 1 ผืน
- ตะแกรงขนาด 0.025 นิ้ว จำนวน 1 อัน
- ไม้พายขนาดกลาง 1 อัน
- ผ้ากันเปื้อน 1 ผืน
- ถุงมือกันร้อนจำนวน 1 อัน
- กะละมังใบใหญ่ 1 อัน
- ถังน้ำทึบใบขนาดกลาง 2 ใบ
- เตาแก๊ส /ถังเชื้อเพลิง 1 ชุด
- มีดบาง 2 เล่ม - ช้อนเสตนเลส 2 คัน
- ทัพพี 1อัน
- ถ้วยเสตนเลสด้ามจับมีปากทรงกรวย จำนวน 1 ใบ
- ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน
- เครื่องชั่งขนาด 7 ก.ก. 1 อัน
- หม้อต้มเสตนเลสใบใหญ่ 1-2 ใบ
- ผ้าเช็ดมือ 1 ผืน
- เครื่องชั่งขนาด 7 ก.ก. 1 อัน
- หม้อต้มเสตนเลสใบใหญ่ 1-2 ใบ

ขั้นตอนที่ 3
-สูตรการทำน้ำตะไคร้สด
1.หัวตะไคร้สดส่วนที่เป็นต้นหั่นฝอยแล้วประมาณ 250 กรัม
2.น้ำสะอาดที่กรองแล้วปราศจากกลิ่นคลอรีน 1 ก.ก.
3.น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
4.วัตถุดิบทุกอย่างที่จะนำมาแปรรูป จะต้องชั่งน้ำหนักเสียก่อน และต้องรักษาความสะอาดทุกขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนที่ 4
ให้นำตะไคร้ที่เตรียมไว้ทำน้ำตะไคร้สดใส่กะละมังใบใหญ่ เทน้ำเปล่าลงไปในกะละมัง จัดการล้างให้สะอาด แล้วนำไปผึ่งแดด ผึ่งลมให้สะเด็ดน้ำจนแห้ง แล้วนำมีดบางมาหั่นตะไคร้ให้เป็นฝอยจนหมด

ขั้นตอนที่ 5
นำตะไคร้ที่หั่นฝอยๆแล้วใส่ในโถเครื่องปั่น เติมน้ำสะอาดเท่ากับปริมาณ 1 ส่วนเท่ากับตะไคร้ 1 ส่วน ปั่นตะไคร้จนละเอียดแล้วนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางชนิดหยาบใส่ภาชนะรองและต้องใช้ตะแกรงรองรับด้วย

ขั้นตอนที่ 6
-วิธีทำน้ำตะไคร้สดปรุงรสพร้อมดื่ม
นำหม้อมา 1 ใบ เติมน้ำตาลทรายแดงพร้อมน้ำสะอาดลงในหม้อ นำไปตั้งไฟบนเตาแก๊สความร้อนระดับปานกลาง จากนั้นใช้ไม้พายคนน้ำตาลทรายแดงให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน เคียวไปเรื่อยจนเดือดเป็นน้ำเชื่อม จากนั้นใช้เครื่องวัดระดับความหวานของน้ำเชื่อม เมื่อได้ระดับความหวานตามที่ต้องการแล้วยกลง นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เราก็จะได้นำเชื่อมเก็บไว้

ขั้นตอนที่ 7
นำน้ำตะไคร้ที่คั้นไว้ไปตั้งบนเตาแก๊สร้อนพอประมาณ
ใช้ไม้พายคนน้ำตะไคร้ไปเรื่อย แล้วเติมน้ำเชื่อมลงไปในหม้อ คนให้ผสมกันกับน้ำตะไคร้ ใช้เทอร์โมมิเตอร์จุ่มลงในหม้อ วัดอุณหภูมิให้ได้ 85 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 8
-การเพิ่มเติมสี
น้ำตะไคร้ที่ได้ถ้าต้องการให้มีสีเขียว โดยการนำใบตะไคร้สดหั่นฝอย ผสมกับน้ำอัตราส่วน 1: 1 นำไปใส่


ส่วนผสม
-ตะไคร้แห้ง 50 กรัม
-น้ำสะอาด 21 กรัม
-น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม


วิธีทำน้ำตะไคร้แห้ง
1.ต้มน้ำให้เดือดในอุณหภูมิ 85 องศา
2.ใส่ตะไคร้แห้งลงไปในหม้อนำที่เดือดปิดห้อให้สนิท
3.ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 3 นาที
4.เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปในหม้อผสมกับน้ำตะไคร้ที่ต้มในหม้อนั้น
5. จากนั้นนำไม้พายคนนำตาลทรายแดงให้ละลาย
6.จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบางเพื่อเอาน้ำตะไคร้แห้งท่านั้น
7.เมื่อได้น้ำตะไร้แห้งแล้วนำไปต้มอีกครั้งหนึ่ง
การบรรจุขวด
1. นำอาขวดพลาสติกและฝาจุกลวกน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์
2. แล้วกรอกน้ำตะไคร้บรรจุลงขวดพร้อมปิดฝาจุกให้แน่นและสนิท
3. บรรจุขวดแล้วนำไปแช่กับความเย็น
4. สามรถที่จะผสมกับน้ำแข็งดื่มบริโภคได้รสชาติที่อร่อย

การเติมสี ทำเช่นเดียวกับน้ำตะไคร้สด


หมายเหตุ
ตะไคร้ถ้าไม่ใช้สด อาจทำโดยนำตะไคร้ทั้งต้น และใบล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ นำเข้าตู้อบลมร้อนที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส นานประมาณ 2 ชั่วโมง ผึ่งไว้ให้เย็น บรรจุใส่ถุงปิดมิดชิด เวลาจะใช้นำมาต้มกับน้ำ แล้วกรองเอาแต่น้ำ ถ้าไม่อบ อาจนำมาคั่วกับกระทะ จนมีกลิ่นหอม นำไปต้มกับน้ำแล้วกรองเอาแต่น้ำนำไปปรุงรส


 

ที่มาjobmatching.gcc.go.th

โพสต์โดยสมาชิกหมายเลข 3183 วันที่ 23 ส.ค. 2552


นานาอาชีพ.....วิธีทำน้ำตะไคร้สด และตะไคร้แห้งพร้อมดื่มนานาอาชีพ.....วิธีทำน้ำตะไคร้สดและตะไคร้แห้งพร้อมดื่ม

Advertisement

≡ เรื่องอื่นๆ ที่น่าอ่าน ≡

สุขภาพจิตดีหรือเปล่า

สุขภาพจิตดีหรือเปล่า


เปิดอ่าน 6,377 ครั้ง
อินุยาฉะครองโลก

อินุยาฉะครองโลก


เปิดอ่าน 6,380 ครั้ง
สู้มะเร็ง...แบบองค์รวม

สู้มะเร็ง...แบบองค์รวม


เปิดอ่าน 6,378 ครั้ง
เข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ย

เข้ากันเป็นปี่เป็นขลุ่ย


เปิดอ่าน 6,381 ครั้ง
มาดู...ภูเขาสีชมพู

มาดู...ภูเขาสีชมพู


เปิดอ่าน 6,376 ครั้ง

:: เรื่องปักหมุด ::

ไม่ได้เห็นกันบ่อยๆ.."ดอกกระบองเพชร"(1)

ไม่ได้เห็นกันบ่อยๆ.."ดอกกระบองเพชร"(1)

เปิดอ่าน 6,375 ☕ คลิกอ่านเลย

Advertisement

≡ เรื่องน่าสนใจในหมวดหมู่นี้ ≡
เพิ่มกำลังใจ....ให้ชีวิต
เพิ่มกำลังใจ....ให้ชีวิต
เปิดอ่าน 6,378 ☕ คลิกอ่านเลย

เท็ดดี้กิมจิ "แบร์จังกึม"
เท็ดดี้กิมจิ "แบร์จังกึม"
เปิดอ่าน 6,372 ☕ คลิกอ่านเลย

ไขข้อข้องใจสงสัยเกี่ยวกับ IT
ไขข้อข้องใจสงสัยเกี่ยวกับ IT
เปิดอ่าน 6,382 ☕ คลิกอ่านเลย

ผลงานจากกระดาษ♥
ผลงานจากกระดาษ♥
เปิดอ่าน 6,377 ☕ คลิกอ่านเลย

รูปปาก บอกนิสัย.......>>>
รูปปาก บอกนิสัย.......>>>
เปิดอ่าน 6,381 ☕ คลิกอ่านเลย

กลุ่มของขนมไทย
กลุ่มของขนมไทย
เปิดอ่าน 6,395 ☕ คลิกอ่านเลย

≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡

เก่งอย่างเดียวไม่พอ ต้องเพิ่ม Multi-skill ให้ตัวเองด้วย
เก่งอย่างเดียวไม่พอ ต้องเพิ่ม Multi-skill ให้ตัวเองด้วย
เปิดอ่าน 990 ครั้ง

การใช้คลังข้อสอบมาตรฐาน (Standardize ltem Bank System : SIBS) เพื่อขับเคลื่อนการยกระดับผลการทดสอบทางการศึกษาระดับชาติขั้นพื้นฐาน (O-NET)
การใช้คลังข้อสอบมาตรฐาน (Standardize ltem Bank System : SIBS) เพื่อขับเคลื่อนการยกระดับผลการทดสอบทางการศึกษาระดับชาติขั้นพื้นฐาน (O-NET)
เปิดอ่าน 873 ครั้ง

แผนปฏิบัติราชการระยะ 5 ปี (พ.ศ. 2566 – 2570) ของสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน
แผนปฏิบัติราชการระยะ 5 ปี (พ.ศ. 2566 – 2570) ของสำนักงานคณะกรรมการการศึกษาขั้นพื้นฐาน
เปิดอ่าน 5,098 ครั้ง

แกล้งคนในลิฟต์ 55+
แกล้งคนในลิฟต์ 55+
เปิดอ่าน 10,351 ครั้ง

ปลาหมอสี วิธีการเลี้ยงปลาหมอสี อาหารปลาหมอสี
ปลาหมอสี วิธีการเลี้ยงปลาหมอสี อาหารปลาหมอสี
เปิดอ่าน 166,363 ครั้ง

เกมส์ รวมเกมส์สนุกๆ มากมาย
สนามเด็กเล่น

แหล่งรวมเกมส์ เกมส์ให้เล่นมากมาย ศูนย์รวมเกมส์สนุกๆ เกมส์ความรู้ เกมส์ลับสมอง เกมส์ประลองยุทธ แหล่งรวบรวมข้อมูล เกมส์ เกมส์ออนไลน์ เกมส์มันๆ เกมส์ตัดผม ไว้มากมายที่นี่ ให้เด็กๆได้เลือกเล่นมากมาย คลิกเลย

 
หมวดหมู่เนื้อหา
เนื้อหา แยกตามหมวดหมู่ สามารถเลืออ่านได้ตามหมวดหมู่ที่นี่


· Technology
· บทความเทคโนโลยีการศึกษา
· e-Learning
· Graphics & Multimedia
· OpenSource & Freeware
· ซอฟต์แวร์แนะนำ
· การถ่ายภาพ
· Hot Issue
· Research Library
· Questions in ETC
· แวดวงนักเทคโนฯ

· ความรู้ทั่วไป
· คณิตศาสตร์
· วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี
· ภาษาต่างประเทศ
· ภาษาไทย
· สุขศึกษาและพลศึกษา
· สังคมศึกษา ศาสนาฯ
· ศิลปศึกษาและดนตรี
· การงานอาชีพ

· ข่าวการศึกษา
· ข่าวตามกระแสสังคม
· งาน/บริการสังคม
· คลิปวิดีโอยอดนิยม
· เกมส์
· เกมส์ฝึกสมอง

· ทฤษฎีทางการศึกษา
· บทความการศึกษา
· การวิจัยทางการศึกษา
· คุณครูควรรู้ไว้
· เตรียมประเมินวิทยฐานะ
· ผลงานวิชาการเล่มเต็ม
· เครื่องมือสำหรับครู

ครูบ้านนอกดอทคอม

เว็บไซต์เพื่อครู ข่าวการศึกษา ความรู้ การศึกษาไทย

      kroobannok.com

© 2000-2020 Kroobannok.com  
All rights reserved.


Design by : kroobannok.com


ครูบ้านนอกดอทคอม
การจัดอันดับของ Truehits Web Directory

วิธีนำแบนเนอร์ของครูบ้านนอก.คอมไปแปะในเว็บท่าน บันทึกภาพแบนเนอร์นี้และลิงค์มาที่เราครับ (มีแบนเนอร์ 2 แบบ)
 

ครูบ้านนอกดอทคอม เว็บไซต์ของครูตัวเล็กๆ คนหนึ่ง ที่หวังเพียง ใช้เป็นช่องทางในการสื่อสาร แลกเปลี่ยน เพิ่มพูนความรู้ และให้ข่าวสาร ที่ทันสมัยต่อเหตุการณ์แก่คุณครู ผู้ปฏิบัติงานในทุกพื้นที่ของประเทศไทย เพื่อความเจริญงอกงามในปัญญา และเจริญก้าวหน้าในวิชาชีพ

เว็บนี้ถือกำเนิดเมื่อ 5 มกราคม 2548

Email : kornkham@hotmail.com
Tel : 096-7158383

สนใจสนับสนุนเรา โดยลงโฆษณา
คลิกดูรายละเอียดที่นี่ครับ