Advertisement
ถั่วเหลืองเป็นหนึ่งในอาหารที่เรียกว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" เพราะสามารถต้านโรคมะเร็งทรวงอก ทำให้กระดูกแข็งแรงและให้ผู้ที่เป็นเมนโนพอสมีอาการดีขึ้น ซึ่งปัจจุบันถั่วเหลืองถูกแปลงรูปให้อยู่ในรูปแบบต่างๆ เช่น นมถั่วเหลือง เต้าหู้ โยเกิร์ต ชีส ฯลฯ
จีนเป็นชาติแรกที่เพาะปลูกถั่วเหลือง โดยนำมาใช้ทั้งทำเป็นยาและอาหาร ซึ่งปีที่แล้วจีนต้องนำเข้าถั่วเหลืองจากประ เทศต่างๆ นับล้านตัน เพราะที่เพาะปลูกไม่เพียงพอที่จะบริโภคในประเทศ
ปัจจุบันในอุตสาหกรรมอา หารนำถั่วเหลืองเข้าไปเป็นส่วนประกอบของสินค้ามากขึ้น โดยอยู่ในชื่อ "แป้งถั่วเหลือง" "น้ำมันพืช" "โปรตีนคอนเซนเทรต" "เลซิธิน" "แพลนต์ สทีรอล" ฯลฯ ผู้คนหลายล้านคนเชื่อว่าถั่วเหลืองเป็นพืชที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากให้โปรตีนที่ไม่มีกรดไขมันอิ่มตัว ไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอล
อย่างไรก็ตาม มีหลักฐานพบมากขึ้นเรื่อยๆ ว่า ถั่วเหลืองอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ เช่น จากการศึกษาลิงเพศผู้ที่กินนมถั่วเหลืองของมหาวิทยาลัยเอดินเบิร์ก ประเทศอังกฤษ พบว่า ลดระดับฮอร์โมนเทสโทสเทอโรนในลิงลดลง
การศึกษาหลายชิ้นของนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นยังพบว่า ถั่วเหลืองเข้าไปขัดขวางการทำงานของต่อมไทรอยด์ โดยเข้าไปกั้นไอโอดีนที่จำเป็นต่อต่อมไทรอยด์ ส่งผลให้น้ำหนักเพิ่มอ่อน เพลีย อารมณ์แปรปรวน ผู้ที่เป็นโรคไทรอยด์จึงได้รับการแนะนำว่า ไม่ควรรับประทานหัวกะหล่ำ ถั่วลิสง หัวเทอร์นิปส์ ไพน์นัต เพราะเป็นพืชที่เข้าไปขัดขวางการทำงานของต่อม ไทรอยด์เช่นเดียวกับถั่วเหลือง
ดร.มาริลิน เกลนวิลล์ นักโภชนาการ ผู้แต่งหนังสือเรื่อง "Nutritional Health Handbook For Women" แนะนำว่า "การรับประทานอาหารต้องรับประทานแต่พอดี เพราะถั่วเหลืองจะดีต่อสุขภาพถ้าเราไม่ทานมากเกินไป คือ วันละ 30 กรัม เป็นจำนวนที่กำลังเหมาะ"
ข้อมูลจาก :
|
|
วันที่ 11 ก.ย. 2552
Advertisement
เปิดอ่าน 6,244 ครั้ง เปิดอ่าน 6,252 ครั้ง เปิดอ่าน 6,255 ครั้ง เปิดอ่าน 6,242 ครั้ง เปิดอ่าน 6,248 ครั้ง เปิดอ่าน 6,256 ครั้ง เปิดอ่าน 6,247 ครั้ง เปิดอ่าน 6,246 ครั้ง เปิดอ่าน 6,258 ครั้ง เปิดอ่าน 6,251 ครั้ง เปิดอ่าน 6,258 ครั้ง เปิดอ่าน 6,247 ครั้ง เปิดอ่าน 6,254 ครั้ง เปิดอ่าน 6,265 ครั้ง เปิดอ่าน 6,272 ครั้ง เปิดอ่าน 6,246 ครั้ง
|
เปิดอ่าน 6,245 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,249 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,267 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,264 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,246 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,255 ☕ คลิกอ่านเลย |
เปิดอ่าน 6,258 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡
เปิดอ่าน 19,129 ครั้ง |
เปิดอ่าน 14,104 ครั้ง |
เปิดอ่าน 9,148 ครั้ง |
เปิดอ่าน 22,203 ครั้ง |
เปิดอ่าน 13,043 ครั้ง |
|
|