✎ โพสต์เมื่อวันที่ : 31 ส.ค. 2551 เปิดอ่าน : 12,880 ครั้ง 
Advertisement
|
Advertisement
เชื่อหรือไม่ว่าข้าวกล้องที่เราเห็นกันอยู่โดยทั่วไปนั้น เมื่อนำไปผ่านกรรมวิธีแช่น้ำให้ส่วนของจมูกข้าวงอกออกมา กลับยิ่งเพิ่มคุณค่าของข้าวให้เพิ่มขึ้นกว่าเดิม
คุณค่าที่เพิ่มนั้นก็คือสาร กาบา หรือ GABA (Gamma-Aminobutyric acid) ซึ่งนักวิจัยไทยได้ค้นพบนวัตกรรมใหม่ผลิตข้าวกล้องงอกออกมาระยะหนึ่งแล้ว “กาบา” นั้นเป็นสารที่เกิดขึ้นในเมล็ดข้าว ขณะที่ข้าวเริ่มงอก แตกตุ่มรากสีขาวบริเวณจมูกข้าว ช่วงนี้จะมีสารกาบามาก และจะหายไปเมื่อข้าวสร้างใบและรากออกมา กาบาเป็นสารที่เกี่ยวข้องกับการส่งสัญญาณของระบบประสาท จากประสาทต่อประสาทในสมองส่วน กลางและบริเวณประสาทตา (re-tina) มีคุณสมบัติเป็นสารที่ช่วยผ่อนคลาย ทำให้จิตใจสงบ ลดความเครียด ลดความกังวล และลดอาการชัก สารกาบายังกระตุ้นให้หลั่งฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโต และมีบทบาทสำคัญในการ เผาผลาญไขมันเพื่อให้พลังงานและสร้างกล้ามเนื้ออีกด้วย
การทำข้าวกล้องงอกนั้นก็ทำได้ไม่ยาก เราสามารถคัดเลือกข้าวกล้องมาทำเองได้ด้วย โดยเครือข่ายจัดงานมหกรรมสมุนไพรแห่งชาติ
บอกวิธีการทำไว้ว่า ให้นำข้าวกล้องไปแช่น้ำ ปริมาณเท่ากับการหุงข้าวกล้องปกติ แช่น้ำไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง นำไปล้างด้วยน้ำสะอาดอย่างเบามือ เทข้าวลงบนผ้าสะอาดและมีความหนานุ่ม ห่อคลุมด้วยผ้าให้มิดชิด รดน้ำพอชุ่ม อย่าให้แฉะ แต่มีอากาศให้หายใจ และระบายอากาศทิ้งไว้ 1 วัน 1 คืน หลังจากนั้นจะเห็นว่าบริเวณจมูกข้าวมีส่วนที่ข้าวงอกออกมา สามารถนำมาหุงต้มรับประทานได้ทันที ข้าวกล้องงอกนี้สามารถเก็บใส่กล่องพลาสติกแช่เย็น เก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วันเพราะจะเสียความสดใหม่ อยากอารมณ์ดีก็ทดลองทำข้าวกล้องงอกตามสูตรที่ว่ามา แต่ถ้ายังไม่แน่ใจจะลองแวะไปชิมข้าวกล้อง งอกกันก่อนก็ได้ ที่ “ลานข้าวพื้นบ้าน-อาหารท้องถิ่น” ในงานมหกรรมสมุนไพรแห่งชาติ ครั้งที่ 5 ซึ่งจะมีขึ้นในวันที่ 3-7 กันยายนนี้ ที่เมืองทองธานี.
|
|
ข่าวจาก หนังสือพิมพ์ไทยรัฐ
|
Advertisement
 TAGS ที่เกี่ยวข้อง >> "ข้าวกล้องงอก" ช่วยให้อารมณ์ดี << คลิกอ่านเพิ่มเติม
|
เปิดอ่าน 12,806 ครั้ง |
เปิดอ่าน 17,318 ครั้ง |
เปิดอ่าน 10,766 ครั้ง |
เปิดอ่าน 17,113 ครั้ง |
เปิดอ่าน 6,561 ครั้ง |
เปิดอ่าน 13,099 ครั้ง |
เปิดอ่าน 7,876 ครั้ง |
เปิดอ่าน 10,582 ครั้ง |
เปิดอ่าน 50,162 ครั้ง |
เปิดอ่าน 9,400 ครั้ง |
เปิดอ่าน 17,747 ครั้ง |
เปิดอ่าน 12,991 ครั้ง | |
|
เปิดอ่าน 16,791 ☕ คลิกอ่านเลย 
|
เปิดอ่าน 9,973 ☕ คลิกอ่านเลย 
| เปิดอ่าน 8,072 ☕ คลิกอ่านเลย 
| เปิดอ่าน 14,489 ☕ คลิกอ่านเลย 
| เปิดอ่าน 12,410 ☕ คลิกอ่านเลย 
| เปิดอ่าน 9,928 ☕ คลิกอ่านเลย 
| เปิดอ่าน 11,898 ☕ คลิกอ่านเลย 
|
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ เปิดอ่าน 8,168 ครั้ง 
| เปิดอ่าน 7,832 ครั้ง 
| เปิดอ่าน 8,560 ครั้ง 
| เปิดอ่าน 27,272 ครั้ง 
| เปิดอ่าน 48,860 ครั้ง 
|
|
|
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
