Advertisement
Advertisement
จัดเป็นอาหารสุขภาพชั้นดี มีวิตามินอี และกรดไขมันไลโนเลอิค (linoleic acid) ซึ่งมีประโยชน์มากในการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคมะเร็ง มีวิตามินอีช่วยป้องกันหัวใจวาย วิตามินอียังเป็นแอนตี้ออกซิแดนท์ที่ช่วยป้องกันมะเร็ง และโรคต้อกระจก กรดไลโนเลอิคช่วยลดระดับทั้งคอเลสเตอรอลรวม และคอเลสเตอรอลร้าย (LDL) อันเป็นสาเหตุของหลอดเลือดหัวใจตีบ นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการแข็งตัวของเกล็ดเลือดอีกด้วย
เมล็ดดอกทานตะวัน รับประทานวันละ 40 - 60 กรัม จะช่วยให้มีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ในปริมาณที่มากพอ เมล็ดดอกทานตะวันในปริมาณ 28 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ) ให้พลังงาน 163 แคลอรี กรดไลโนเลอิค 8 กรัม กรดไขมันชนิดอิ่มตัว 1 กรัม เส้นใย 6 กรัม วิตามินบี1 0.4 มิลลิกรัม และวิตามินอี 11 มิลลิกรัม
เมล็ดดอกทานตะวันไม่เพียงรับประทานเป็นของขบเคี้ยวเท่านั้น ยังปรุงเป็นอาหารจานอร่อยได้ อาจจะใส่ในสลัด ยำ ข้าวอบ ใช้คลุกเนื้อสัตว์แทนเกล็ดขนมปัง หรือทำขนมหวานก็ได้ เมนูจานสุขภาพจากเมล็ดดอกทานตะวันจึงมีมากมาย ทำให้กินเมล็ดดอกทานตะวันกันได้ไม่รู้เบื่อ
เมล็ดดอกทานตะวันมีขายหลายรูปแบบ ทั้งที่อบพอสุกใส่เกลือป่นเล็กน้อย มีรสมัน รสเค็มอ่อนๆ รับประทานเป็นของขบเคี้ยว และแบบเคลือบน้ำตาล รับประทานเป็นขนมหวาน อาหารที่ใส่เมล็ดดอกทานตะวันเป็นเครื่องปรุงนั้นต้องใช้เมล็ดดอกทานตะวัน แบบอบใส่เกลือ วิธีทำให้ได้กลิ่นรสของเมล็ดดอกทานตะวันนั้นต้องบุบพอแตกก่อน ที่สำคัญต้องใช้เวลาสั้นในการปรุง มิฉะนั้นสารที่มีประโยชน์จะเหลือน้อยลง
วิธีเลือกซื้อเมล็ดดอกทานตะวันต้องเลือกที่ใหม่ๆ และไม่เหม็นหืน สังเกตจากเปลือกหุ้มเมล็ดต้องมีสีเทา ไม่เป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล ถ้ากินไม่หมดในครั้งเดียวต้องเก็บใส่ภาชนะมีฝาปิดสนิทอากาศเข้าไม่ได้ เมล็ดดอกทานตะวันจึงจะไม่มีกลิ่นเหม็นหืน หรือไม่ก็ชื้อมาในปริมาณน้อยใช้ในครั้งเดียวหมด
สำเนาข้อมูลมาจาก กระปุก.คอม
Advertisement
|
เปิดอ่าน 10,258 ครั้ง |
เปิดอ่าน 13,083 ครั้ง |
เปิดอ่าน 11,742 ครั้ง |
เปิดอ่าน 36,373 ครั้ง |
เปิดอ่าน 8,735 ครั้ง |
เปิดอ่าน 9,625 ครั้ง |
เปิดอ่าน 10,805 ครั้ง |
เปิดอ่าน 11,242 ครั้ง |
เปิดอ่าน 15,067 ครั้ง |
เปิดอ่าน 56,928 ครั้ง |
เปิดอ่าน 19,091 ครั้ง |
เปิดอ่าน 15,642 ครั้ง |
เปิดอ่าน 1,435 ครั้ง |
เปิดอ่าน 13,917 ครั้ง |
เปิดอ่าน 8,384 ครั้ง | |
|

เปิดอ่าน 13,118 ☕ คลิกอ่านเลย |

เปิดอ่าน 9,130 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 13,650 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 10,507 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 10,404 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 8,571 ☕ คลิกอ่านเลย | 
เปิดอ่าน 11,200 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ 
เปิดอ่าน 16,010 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 12,884 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 15,559 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 9,333 ครั้ง | 
เปิดอ่าน 18,191 ครั้ง |
|
|