Advertisement
❝ ประเทศไทยมี ผู้ป่วยเบาหวานแล้วกว่า 3 ล้านคน และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
องค์การอนามัยโลกประเมินว่า ปัจจุบันทั่วโลกมีผู้ป่วยเบาหวาน 194 ล้านคน และจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 300 ล้านคน ในปี พ.ศ. 2568 ขณะที่
❞
ประเทศไทยมี ผู้ป่วยเบาหวานแล้วกว่า 3 ล้านคน และมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง
องค์การอนามัยโลกประเมินว่า ปัจจุบันทั่วโลกมีผู้ป่วยเบาหวาน 194 ล้านคน และจะเพิ่มขึ้นมากกว่า 300 ล้านคน ในปี พ.ศ. 2568 ขณะที่
ศ.นพ.สุรัตน์ โคมินทร์ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนวิทยาคลินิกและโรคเบาหวาน โรงพยาบาลรามาธิบดี กล่าวว่า เบาหวานมี 2 ชนิด โดยเบาหวานชนิดที่ 1 เป็นชนิดที่มีความรุนแรงและมักเกิดกับเด็ก เกิดจากความผิดปกติของการอักเสบของตับอ่อนที่อาจเกิดจากเชื้อไวรัสชนิดหนึ่ง ส่งผลให้อินซูลินที่ควบคุมน้ำตาลทำงานบกพร่อง ส่วนเบาหวานชนิดที่ 2 มาจากความอ้วนเกิดจากพฤติกรรมการบริโภค ส่งผลให้ตับอ่อนที่ผลิตอินซูลินต้องทำงานหนักมากขึ้น
การบริโภคเนื้อปลาช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงโรคเบาหวานทั้ง 2 ชนิดได้ เพราะโอเมก้า 3 ในปลาจะช่วยลดการอักเสบของตับอ่อนลงได้ นอกจากนี้ปลายังมีคุณภาพโปรตีนที่สูงกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู เรียกว่าเป็นโปรตีนชั้นเลิศ ช่วยให้อิ่มเร็วและย่อยง่าย ป้องกันการเกิดโรคอ้วน ดังนั้นควรกินปลาอย่างสม่ำเสมอ
โอเมก้า 3 มีสารอาหารที่มีอยู่ทั้งในปลาน้ำจืดและปลาทะเล มีส่วนช่วยป้องกันการเกิดโรคเบาหวานและหัวใจได้ และช่วยในการพัฒนาเซลล์สมอง ลดไขมันในเลือด และช่วยให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติได้ ทั้งนี้มีรายงานการวิจัยของกรมประมงยืนยันว่า ผู้ที่กินปลาน้ำจืดจะไม่มีอาการแพ้ ต่างจากการกินปลาทะเลที่บางคนอาจเกิดอาการแพ้ได้ ดังนั้นผู้ที่มีอาการแพ้ง่ายควรเลือกกินปลาน้ำจืดแทน
นพ.ฆนัท ครุฑกูล แพทย์ผู้เชี่ยวชาญโรคหัวใจ โภชนวิทยาคลินิกและโรคเบาหวาน โรงพยาบาลรามาธิบดี กล่าวว่า ควรกินปลาอย่างน้อย 2 มื้อต่อสัปดาห์ แต่คนไทยกินปลาน้อยมาก เพียง 32 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ขณะที่คนอเมริกันกินปลา 50 กิโลกรัมต่อคนต่อปี และคนญี่ปุ่นกินถึง 69 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ทั้งนี้เมื่อเปรียบเทียบคุณค่าสารอาหารในปลาทะเลและปลาน้ำจืด พบว่าไม่แตกต่างกันมาก แต่จะขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อปลามากกว่า โดยเฉพาะโอเมก้า 3 ปลาที่มีไขมันมากก็จะมีปริมาณโอเมก้า 3 มากกว่า เช่น ปลาแซลมอน และปลาสวาย ส่วนปลากลุ่มที่มีไขมันน้อยก็จะมีโอเมก้า 3 น้อยกว่า แต่จะมีปริมาณโปรตีนมากกว่า เช่น ปลากะพง ปลานิล เป็นต้น ดังนั้นจึงไม่เกี่ยวว่าปลาทะเลจะมีโอเมก้า 3 มากกว่าปลาน้ำจืดเสมอไป ต้องดูลักษณะของเนื้อปลาเป็นหลัก อย่างไรก็ตามผู้บริโภคสามารถกินปลาได้จากทั้ง 2 แหล่ง และกินได้ในปริมาณที่ไม่จำกัด
ข้อดีของปลาทะเลคือ มีโปรตีนและไอโอดีนสูง ช่วยป้องกันภาวะขาดสารไอโอดีน แต่มีข้อเสีย คือ อาจมีสารตกค้างจำพวกปรอทและตะกั่วได้ เพราะอาจมีการปนเปื้อนจากน้ำทะเล จากโรงงานอุตสาหกรรมที่ปล่อยน้ำเสียลงทะเล ขณะที่ปลาน้ำจืดสามารถควบคุมได้ เพราะส่วนใหญ่เป็นการเลี้ยง ในฟาร์ม
สำหรับผู้ที่ชื่นชอบไข่ปลา ในไข่ปลาแม้ว่าจะมีโอเมก้า 3 สูง แต่ก็มีคอเลสเตอรอลสูงเช่นกัน ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจ ควรระมัดระวังไม่ควรกินในปริมาณมาก ส่วนการกินปลาดิบก็ไม่ได้ให้คุณค่าสารอาหารมากกว่าปลาที่ผ่านการปรุงสุกแล้ว เป็นเพียงค่านิยมที่เชื่อว่ามีรสชาติที่ดีกว่า ทั้งยังเสี่ยงต่อการเกิดโรคจากพยาธิได้
ในบ้านเรามีปลาสวายมาก และราคาถูก แต่มีปริมาณโอเมก้า 3 สูงถึง 2,570 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม เมื่อเปรียบกับปลาแซลมอนพบว่ามีปริมาณโอเมก้า 3 น้อยกว่า โดยอยู่ที่ 1,000-1,700 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม ขณะนี้ปลาสวายเป็นที่ต้องการของตลาดต่างประเทศมาก โดยเฉพาะยุโรป เนื่องจากเป็นปลาเนื้อขาว ซึ่งปลาเนื้อขาวถือว่ามีคุณค่าทางอาหารสูงกว่าปลาเนื้อสี ดังนั้นปลาสวายจึงมีราคาสูงมากในยุโรป และมีแนวโน้มการส่งออกที่มากขึ้น แต่ในประเทศกลับไม่เป็นที่นิยม.
|
วันที่ 9 ก.พ. 2552
Advertisement
![เคล็ดลับ ผิวสวย จากธรรมชาติ เคล็ดลับ ผิวสวย จากธรรมชาติ](news_pic/p69257901906.jpg) เปิดอ่าน 6,421 ครั้ง ![10 สัตว์ฮา - แปลกแห่งปี 10 สัตว์ฮา - แปลกแห่งปี](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,423 ครั้ง ![เผยแพร่ผลงาน เผยแพร่ผลงาน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,406 ครั้ง ![ความแตกต่างของนรก-สวรรค์ ความแตกต่างของนรก-สวรรค์](news_pic/p79683041229.jpg) เปิดอ่าน 6,425 ครั้ง ![เผยแพร่รายงานวิจัยการสอนโครงงาน เผยแพร่รายงานวิจัยการสอนโครงงาน](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,417 ครั้ง ![-->"ส้มตำ" อาหารบ้าน ๆ มากด้วยคุณภาพ!!! -->"ส้มตำ" อาหารบ้าน ๆ มากด้วยคุณภาพ!!!](news_pic/p15701350528.jpg) เปิดอ่าน 6,426 ครั้ง ![คู่สร้างคู่สม.... คู่สร้างคู่สม....](news_pic/p69193301822.jpg) เปิดอ่าน 6,403 ครั้ง ![ส้นเท้าแตก ......เปลือกกล้วยหอมช่วยได้! ส้นเท้าแตก ......เปลือกกล้วยหอมช่วยได้!](news_pic/p42087912005.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง ![ทำไมหนังส่วนใหญ่ถึงต้องเข้าวันพฤหัสบดี???? ทำไมหนังส่วนใหญ่ถึงต้องเข้าวันพฤหัสบดี????](news_pic/arrow.jpg) เปิดอ่าน 6,569 ครั้ง ![บัญญัติ 25 ประการ บัญญัติ 25 ประการ](news_pic/p75798082152.jpg) เปิดอ่าน 6,434 ครั้ง ![จิตใจคุณอยู่ที่ไหน ..???นักร้องเวลาพูดถึงหัวใจก็มักจะใช้มือจับที่หน้าอกข้างซ้าย .. จิตใจคุณอยู่ที่ไหน ..???นักร้องเวลาพูดถึงหัวใจก็มักจะใช้มือจับที่หน้าอกข้างซ้าย ..](news_pic/p17057691521.jpg) เปิดอ่าน 6,411 ครั้ง ![เพลง... ปลอบใจตัว เพลง... ปลอบใจตัว](news_pic/p39227910227.jpg) เปิดอ่าน 6,414 ครั้ง ![กระแส!!!!>>>^-^รถไฟฟ้ามาหานะเธอ^-^ กระแส!!!!>>>^-^รถไฟฟ้ามาหานะเธอ^-^](news_pic/p54197421605.jpg) เปิดอ่าน 6,426 ครั้ง ![สอนฝรั่งพูดไทย สอนฝรั่งพูดไทย](news_pic/p80509402252.jpg) เปิดอ่าน 6,419 ครั้ง ![สิ่งมีชีวิตนอกโลก มีจริงหรือไม่ สิ่งมีชีวิตนอกโลก มีจริงหรือไม่](news_pic/p68531091123.jpg) เปิดอ่าน 6,406 ครั้ง ![***ภาพสวยๆ -เพลงเพราะๆ *** >>>กับ 12 จักราศี แนวกรีก ***ภาพสวยๆ -เพลงเพราะๆ *** >>>กับ 12 จักราศี แนวกรีก](news_pic/p97224870605.jpg) เปิดอ่าน 6,436 ครั้ง
|
![โธ่!แค่นี้ผมรับได้..สบายอยู่แล้ว. โธ่!แค่นี้ผมรับได้..สบายอยู่แล้ว.](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,410 ☕ คลิกอ่านเลย |
![Chocolate ของหวานที่ไม่ธรรมดา Chocolate ของหวานที่ไม่ธรรมดา](news_pic/p21392091334.jpg)
เปิดอ่าน 6,407 ☕ คลิกอ่านเลย | ![การขัดผิวทำให้ผิวดีจริงหรือ การขัดผิวทำให้ผิวดีจริงหรือ](news_pic/p14244781327.jpg)
เปิดอ่าน 6,414 ☕ คลิกอ่านเลย | ![10 เรื่อง ลับ (ไม่เฉพาะ) กับคุณพ่อ-คณแม่ ดูแลลูกแต่เยาว์วัย 10 เรื่อง ลับ (ไม่เฉพาะ) กับคุณพ่อ-คณแม่ ดูแลลูกแต่เยาว์วัย](news_pic/p58369791117.jpg)
เปิดอ่าน 6,423 ☕ คลิกอ่านเลย | ![เสริมแคลเซียม..... ด้วยอาหารไทย เสริมแคลเซียม..... ด้วยอาหารไทย](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,433 ☕ คลิกอ่านเลย | ![นำเสนอเพลงประกอบบทเรียน นำเสนอเพลงประกอบบทเรียน](news_pic/arrow.jpg)
เปิดอ่าน 6,439 ☕ คลิกอ่านเลย | !["หมูปิ้ง" "หมูปิ้ง"](news_pic/p28584771121.jpg)
เปิดอ่าน 6,430 ☕ คลิกอ่านเลย |
|
≡ เรื่องน่าอ่าน/สาระน่ารู้ ≡ ![ผักสีสดช่วยคุณฟิตได้ ผักสีสดช่วยคุณฟิตได้](news_pic/p86988950636.jpg)
เปิดอ่าน 12,434 ครั้ง | ![สมุนไพร "เบญจอำมฤตย์" รักษามะเร็งตับราคาพุ่ง สมุนไพร "เบญจอำมฤตย์" รักษามะเร็งตับราคาพุ่ง](news_pic/p87499111044.jpg)
เปิดอ่าน 19,072 ครั้ง | ![รู้จักเพื่อนบ้านอาเซียน รู้จักเพื่อนบ้านอาเซียน](news_pic/p27259551034.jpg)
เปิดอ่าน 17,892 ครั้ง | ![Fast Math Trick จินตคณิต สูตรคิดเร็ว เลขยกกำลัง 2 Fast Math Trick จินตคณิต สูตรคิดเร็ว เลขยกกำลัง 2](news_pic/p98539401006.jpg)
เปิดอ่าน 34,848 ครั้ง | ![มาดู 6 วิธีหลีกหนี "สิว" มาดู 6 วิธีหลีกหนี "สิว"](news_pic/p32124100841.jpg)
เปิดอ่าน 16,908 ครั้ง |
|
|