ปลาหมึกสอดไส้อบ

เครื่องปรุง

  ปลาหมึก   (ขนาดเล็ก)      1/2 กก.
  หมูบด        1/2 กก.
  กระเทียม                  10 กลีบ
  พริกไทย                        7 – 10  เม็ด
  รากผักชี                           3 – 4  ราก
  เกลือป่น       1 ช้อนชา
  ไข่ไก่        1 ฟอง

วิธีทำ

  ปลาหมึกล้างหมึกให้หมด   และดึงเยื่อให้เกลี้ยง   (เอาหนวดไว้)   โขลก   รากผักชี    พริกไทย   กระเทียม   ให้ละเอียดเอาหมูบดลงคลุกเคล้าให้ทั่ว   ผสม   เกลือ   และไข่ไก่   แล้วเอาบรรจะลงในตัวปลาหมึก    เอาหัวปลาหมึกสอดปิดไว้ตามเดิมทำจนหมด    จัดเรียงใส่ถาด    ใส่น้ำมันในถาดพอท่วถาด   แล้าเข้าเตาอบ   พอจวนสุก    นำกระเทียมสับละเอียด   โรยบนตัวปลาหมึก   ให้ทั่วทุกตัว   อบต่อจนกระเทียมเหลือง    นำออกจากเตาอบ   จัดเรียงใส่จาน   ตกแต่งให้สวยงาม    รับประทานกับผักกาดหอม   หอมหัวใหญ่    มะเขือเทศ    ต้นหอม   ฯลฯ     รับประทานกับซอสทุกชนิด      ตามชอบ