มหัศจรรย์แห่งวิตามินและเกลือแร่
วิตามินและเกลือแร่ เป็นสารอาหารที่ร่างกายต้องการเพียงเล็กน้อย แต่ถ้าร่างกายได้รับวิตามินและเกลือแร่ไม่เพียงพอ ก็จะก่อให้เกิดผลกระทบต่อเซลล์และเนื้อเยื่อต่างๆในร่างกาย
อันจะนำไปสู่การเจ็บป่วย สุขภาพทรุดโทรมและอาจถึงแก่ชีวิตได้
ดังนั้นร่างกายของคนเราจำเป็นต้องได้รับวิตามินและเกลือแร่อย่างเพียงพอแก่ความต้องการเป็นประจำทุกมื้อและทุกวันโดยเฉพาะวิตามินบีและวิตามินซี
วิตามิน มี 2 ชนิด ดังนี้
1. วิตามินที่ละลายได้ในไขมัน เช่น วิตามิน A,วิตามิน D,วิตามิน E, วิตามิน K
2. วิตามินที่ละลายได้ในน้ำ เช่น วิตามิน B , วิตามิน C
หน้าที่และความสำคัญของวิตามิน
นอกจากจะช่วยในการเผาผลาญอาหาร,ช่วยทำให้อวัยวะต่างๆทำงานได้อย่างปกติ,ช่วยป้องกันและต้านทานโรคแล้วยังมีหน้าที่ที่สำคัญอีกอย่างหนึ่ง นั่นก็คือ ทำหน้าที่เป็น โคเอนไซม์
ในการเป็นตัวช่วยการทำงานของเอนไซม์ ที่เกี่ยวข้องกับ กระบวนการเมตาบอลิซึม ของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันและกรดนิวคลีอิค
แหล่งที่ให้วิตามินและเกลือแร่ที่ดีที่สุดคือ อาหารสดๆจากแหล่งโดยตรง หรือที่เรียกว่า
*อาหารธรรมชาติ* เพราะ อาหารสดๆจะทำให้วิตามินและเกลือแร่สูงกว่าอาหารที่ถูกเก็บไว้นานหรืออาหารแปรรูป
ดังนั้น ในการกินอาหารควรเลือกกินอาหารที่สด สะอาดจากธรรมชาติโดยตรง เพื่อร่างกายจะได้รับวิตามินและเกลือแร่อย่างครบถ้วน เพราะว่าวิตามินและเกลือแร่ มีหน้าที่ในการควบคุมการเผาผลาญอาหารและทำให้ร่างกายนำคาร์โบไฮเดรต โปรตีนและไขมันไปใช้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ค้นหาทุกอย่างในเว็บครูบ้านนอก :
